1、炖腊肉操作步骤：腊肉切块，开水煮一下捞出。

2、锅放少量的油，葱姜、大料爆锅将腊肉放入煸炒。

3、放适量的面酱煸炒。

4、放适量的酱油煸炒。

5、煸炒好将腊肉放高压锅里加适量的开水。

6、盖盖，上汽炖20分钟。

7、炖好盛盘可以了。