1、主料：新鲜的红头虾。

2、辅料：葱、姜丝、蒜瓣、盐、生抽、白糖、香醋、清水。

3、切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。

4、碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。

5、开锅内倒油，油热以后，加入葱和姜，当炒出香味时，再放入虾，这时喜欢吃辣的朋友也可以同时放入辣椒。

6、再倒入虾，翻炒变色。

7、当虾变红时再加入酒和糖，加入老抽。

8、加适量水 盖上锅盖 。

9、小火收汁，再加上点盐，再炒上几下，就可以出锅了。