1、鸡蛋打入碗中，加入酵母、白糖、面粉，搅拌至絮状，再加入油，揉成中度软硬的面团，密封醒发至两倍大。

2、将面揉搓排气，搓成长条，切成小剂子，由外向内按压，搓成圆形，刷上一层油，盖上保鲜膜，醒发至三倍大。

3、最后起锅开小火，油温五成热下入面团，全程小火慢炸，炸至底面金黄翻面，炸至两面金黄出锅，裹上一层白砂糖即可。