牛排的等级m5什么意思

牛排吃几分熟比较好，完全在个人的口感，有的人喜欢吃七分熟。有的人喜欢吃全熟，还有的人喜欢吃三分熟，一般外国人都比较喜欢三分熟的牛排，肉的中心还是血红色。切开以后会流出血红蛋白，汁水非常丰富。牛排的等级M5是指牛排中的脂肪含量，往往M5级的牛排是属于肥瘦适中的。 M后面标的数字越高，脂肪含量也就越高。

牛排是最近这些年在我们普通百姓的餐桌上比较常见的食物，通常我们平时买的牛排都是腌制好的，口感和味道略差一些，一般西餐厅里的牛排都是新鲜的牛排，相比于我们买的半成品来说，味道要好很多，但是价格也更高，我们中国人对于牛排的成熟度要求还是比较高的，通常都会吃七分熟或者全熟的，3分5分那些牛排对于中国人来说，那还是属于生的牛排，大多数人都接受不了这种成熟度。

其实大多数中国人对于牛排并不是特别热衷，我们吃牛肉还是比较喜欢传统的做法，比如做红烧牛肉，土豆炖牛肉，西红柿炖牛腩等，虽然和牛排的味道存在很大差异，但是这更符合我们的口味。做上一碗土豆炖牛肉，配上一碗大米饭那味道简直绝了。

土豆炖牛肉的做法也非常简单，买回来的牛肉切成大小适中的块儿用清水冲洗干净，然后冷水下锅煮出血沫，捞出来锅里面烧点油，放上葱，姜，花椒，大料，爆香，然后把牛肉放进去煸炒军人之后加入开水。大火烧开之后转小火慢炖40分钟左右，把土豆去皮，切成滚刀块儿，牛肉差不多炖烂之后把土豆块放进去，加盐调味儿炖到土豆软烂，出锅的时候放点小葱花。