烹饪耗时：2小时+

食材：山药100克 ，鸡600克，大葱半根，姜1块，红枣6颗，枸杞5克

调味料：盐，鸡精

步骤：

1.鸡肉洗净切块；

2.山药去皮洗净切滚刀，葱姜洗净切片，红枣对半切开；

3.锅中清水煮沸，放入鸡块焯水4分钟，撇去浮沫后捞出备用；

4.锅中放入食用油，油温7成热，放入葱姜、鸡块大火爆香后；

5.倒入砂锅，加适量清水煮沸后，换小火煲1小时20分钟以上，放入山药继续煲20分钟，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。