发芽的食物不能吃

由于现在是特殊原因，我们平时在家里都会储存一些蔬菜水果，大量囤积的蔬菜，有可能还没吃完就会出现生芽的现象，有些蔬菜生芽了，以后还是可以吃的，但是有一部分的蔬菜生芽之后就不可以吃，比如土豆，红薯，紫薯，花生。这4类食物发芽以后是坚决不可以吃的，毒素含量非常高，弄不好会出现中毒的现象。不过家里面有这几种菜发芽了以后直接丢掉，不要怕浪费。

我们都知道发芽的土豆是不能吃的。土豆芽的周围会产生大量的龙葵碱，是正常土豆的50倍左右，吃了胎芽的土豆会出现恶心呕吐，腹痛，腹泻，嗜睡或者昏迷等现象，如果发现土豆中毒，一定要及时去医院洗胃，催吐治疗，当然也不是所有的人都会中毒，这也和烹饪方法以及个人体质有关，如果吃发芽的土豆，一定要把芽和周围的土豆都挖去，并且在制作土豆的时候必须做熟。

红薯发芽也是不能吃的，如果发现红薯的表皮长，黑斑或者褐色的斑，就表示红薯已经发生变质。在他的芽点上面还会出现一些小的嫩芽，吃了以后很可能会造成食物中毒。紫薯和红薯的原理是一样的，在发芽的过程中会导致紫薯内部腐烂，如果吃了变质的紫薯会出现腹泻腹痛等不适情况，严重的需要去医院治疗。

花生发芽是可以吃的，而且花生芽吃起来味道还特别好，香香脆脆的，但是如果花生放在特定的环境下会，温度和湿度储存不当会导致花生发霉变质，变了质的花生会产生黄曲霉素，吃下去会有致癌的风险，如果变质比较严重的花生，黄曲霉素含量特别高，不小心吃了之后中毒现象会特别明显，会出现呕吐，浑身乏力头晕等现象，需要及时到医院治疗。