食材简介：

虫草花，又称不老草，蛹虫草，北虫草等，是花北冬虫草的统称。 “虫草花”并非花，实质上是一种虫草子实体，是虫和菌结合的药用真菌，而不是冬虫夏草子实体。为了跟虫草区别开来，商家为它起了一个美丽的名字，叫做“虫草花”。

营养功效：

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抵抗力。

适用人群：

虫草花性质平和，不寒不燥，对于大多数人来说都可以放心食用。尤其适合脑力劳动者，亚健康人群以及易疲劳、易感冒、过肥过瘦、产后体虚、免疫力低下的人。并且腰膝酸痛、肾功能差的人也可经常食用。

饮食禁忌（人群）：

虫草花是一种颇受欢迎的食材，但是婴儿、发烧患者、月经期的妇女禁止食用的；有热性体质、高血压中风患者以及在放疗期间的肿瘤病患者应慎食。同时，虫草花不宜一次性吃太多，容易引起上火。

搭配禁忌：

虫草花不宜和萝卜一起吃，会影响虫草花营养的吸收；

虫草花不宜和绿豆一起吃，含有的化学成分会互相冲突，对虫草花的功效造成浪费。

虫草花不宜和酸奶等酸冷食物一起吃，容易引发高血压、胆结石、肾结石等疾病。

适宜搭配：

虫草花和瘦肉搭配，是体质虚弱者的常用保健佳品，能够增强免疫力，补充营养。

虫草花和猪肺搭配，可以润肺养肺、止咳化痰。

虫草花和鸡肉搭配，能够益肾阳，补肺阴，止血化痰，健脾益胃。

虫草花和鲫鱼搭配，有乌发延年之功效。

虫草花和红枣搭配，有补血养颜、润心清肝、可以缓解失眠心悸。

常见做法：

虫草花首乌汤、凉拌虫草花、北虫草蒸母鸭、北虫草火锅、虫草花神仙粥等等。