食材：

日本豆腐2个，干香菇30克，姜1块，大葱1段，小葱1根，淀粉，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，白糖

步骤：

1.干香菇放入清水中泡发，日本豆腐切块，裹上淀粉，姜切片，大葱切粒，小葱切葱花；

2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用；

3.锅中留底油，放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香，放入香菇翻炒半分钟；

4.加入日本豆腐、生抽1勺、蚝油半勺、老抽2克翻炒均匀，加入适量清水煮开后换小火烧5分钟；

5.香菇入味后换大火收浓汤汁，放入半勺盐、半勺鸡精、半勺白糖拌匀，盛出撒上葱花即可。