制作时间：15分钟

难易程度：一般

口味：咸鲜

分类：炒菜

主食材：猪里脊150克、豆腐干100克、韭菜100克

辅料：生姜1块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、生抽、料酒、淀粉、盐、鸡精

步骤：

1、豆干洗净切丝；

2、韭菜洗净切段；

3、里脊肉洗净切丝；

4、加入盐半勺；

5、料酒一勺；

6、鸡蛋清一个；

7、淀粉一勺；

8、拌匀后腌制15分钟；

9、姜1块切末；

10、蒜切末备用；

11、锅中倒入适量油，油温烧至7成热；

12、放入肉丝快速滑炒；

13、炒至变色后盛出待用；

14、锅中留有底油，放入韭菜；

15、放入豆腐干、韭菜；

16、翻炒至断生；

17、加入肉丝炒匀；

18、调入盐；

19、鸡精翻炒均匀即可。