1、毛粟泡洗干净。

2、在粟背上，开上一小刀。

3、将毛粟下锅，加入适量清水，以满过粟身一半即可。

4、大火煮开，转小火焖煮。

5、煮至水份微少时要注意。

6、小火煮至干锅状即可。

7、干锅毛粟就完成了，比水煮的更为香，比烤制的又更为糯。