1、猪小肠买来后，用温水清洗一下，肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜，撕掉。

2、把肠子对着水龙头冲一下，一边冲一边把剩下的肠子往里面塞。

3、接着用盐使劲的搓，洗去粘液，重复三次以上，每次洗放二勺盐，洗到无味就行。

4、用电饭锅的塑料勺子刮，红色的肉肉全部刮下来之后，就只剩肠衣了，接着在用盐搓一下，然后用面粉洗二次，用醋洗一次，冲洗干净。

5、全部弄好了，装到碗里，加点盐，放到冰箱就可以。