1、食材：鸡蛋、虾米、香肠、香菇。调料：某汤精、盐、料酒、麻油、水。

2、将香菇洗净（干香菇用水泡开）后少许抹上点盐，香肠用热水泡一下去皮后切成小丁，虾米用清水冲一下浸泡着；

3、鸡蛋里加入适量的某汤精和料酒及少许盐，然后打成蛋液；

4、把香肠丁和泡着的虾米一起到入炖碗中，再加入蛋液和适量的水轻轻的打散一下；

54、把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用中火加热，待蛋液基本凝固时轻轻放入香菇，再继续加热直至完全蒸熟；

6、关火后取出炖碗滴入麻油即可食用。