1、食材：鲑鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒适量、酱油适量。

2、划几刀，拿葱姜塞到鱼肚子里腌一会，去腥。

3、取出鱼肚子里的葱姜。锅内放油，油热之后调小火，煎鱼至两面焦黄。

4、放入红烧酱油，少许盐，新的生姜片。加水漫过鱼身，大火煮开再调小火慢炖。快出锅时加入小尖椒，然后再焖两分钟。

5、出锅，在鱼身撒上葱蒜，浇上汤汁。