1、无骨鸭掌与冷水加点料酒一起入锅，水没过鸭掌就行，煮开五分钟！

2、捞出鸭掌，洗干净至不滑腻！

3、鸭掌再次入锅加冷水，料酒，生姜，茴香，桂皮煮开，然后小火10-15分钟！

4、生抽，老抽，豆瓣酱，老干妈，麻油！加少许鸭掌汤搅拌成调料汁！

5、捞出鸭掌，浇上调料汁搅拌就好啦！