1、将平菇清洗干净，太大的可以改小点，备用。

2、加1到3个鸡蛋，适量淀粉、盐，拌均，待用。

3、起锅烧油，下锅炸约15分钟左右，颜色变黄后起锅装盘。可以冷几分钟后，复炸一次，使它更酥更脆。最后根据个人口味，可以撒上辣椒面，一道美味小食就做好了。